飛騨高山で夕食そぞろ歩き

大阪のコンサルティング税理士　小笠原　です。

土曜日の朝自宅を出て、お昼に飛騨高山につきました。
お昼は、今回はやきそばの「ちとせ」
超満員でした。まあ安い！お値打ち感のあるボリュームですね。
お子様、中学生からお年寄り、外国人まで
順番待ちの満員です。

それから鈴蘭高原に行って、日曜日の午後遅い目に
高山に戻ってきました。
お目当ては、ゴールデンウィークに満員で入れなかった
ステーキのキッチン飛騨とすし兆さんですが

お昼に鈴蘭まつりでいただいたうどんがおなかに残り
お肉は昨日イエスノーさんでいただいたのでパス

すし兆に直行、
店長の森本さんと外回りの恵子ちゃんが笑顔で迎えてくれました。
さっそく、恵子ちゃんがわたしたち夫婦の好みのお酒を出してくれました。
お酒を愛している彼女のお酒・酒蔵についての解説を聞くと
本当によく勉強しているなと感心します。
なにより、たまにしかこない私たちの
好みをきちんと覚えてくれているのがうれしいです。

このお店の代表的なネタは、
飛騨牛、しいたけ、いわごけですが、残念ながらいわごけは
入手できずもうしばらくお目にかかれていません。
それでも富山から入る魚介は高山の料理を
とてもにぎやかに彩ってくれるのです。

そして、森本さんの味を私が好きなわけは、塩梅がいいことです。
度が過ぎず、バランスの範囲内で、まろやかな味を出されます。
それに出していただく量が少なめで適切、
昔はずいぶんやんちゃをされたのでしょうが、
お年も経られて、きれいなお顔の表情が
料理とお店の雰囲気を代弁しています。

森本さんと恵子ちゃんとのおしゃべりは
ひつこくなく、よくいろんなことを知っておられて
よそ者にとっては、高山事情の情報収集に最適です。

恵子ちゃんは、以前上方で8年ほどコックさんもされていたとか、
可愛い気があり、おきゃんで美人、
わたしのもう一人のひいき
大阪北新地、銀平の「おかみ」聡子ちゃんと二人が、
推薦する若手美人おかみ？かな
なにより天然、人懐っこいのはうらやましい限り
家内の覚えもめでたく、繁盛するお店の一要件ですね。

さて、夜もおそくなって、
仕上はやはり高山ラーメン、
ひさごさんはもう店じまいしている時間です。
桔梗屋さんはラッキー！まだスープがあり営業されていました。
少しちじれ気味の簡素な麺をいただいてホテルにもどりました。

酔いをさませて、明日は夜明け4時スタートで大阪に帰らなくっちゃ。
楽しい週末でした。忙中閑あり、体とこころの洗たくになりました。
みなさんありがとう。また寄せてくださいね。

コンサルティングに強い税理士小笠原／河原事務所　大阪　小笠原でした。